味の素冷凍食品は「日本式餃子」の魅力を伝えるレストランを、東京・赤坂で9月7日にオープンする。その名も「GYOZA IT.」。
味の素冷凍食品では、ギョーザを「いまや代表的な日本食のひとつとなった」と認識。「GYOZA」として世界に広がり、味の素グループの冷凍餃子製品はすでに日本から中国を含む世界の25の国と地域へ販売エリアを拡大したと解説する。
そこで今後増える訪日および在日外国人を主な対象に、日本式ギョーザを楽しめるレストランを開店し、「進化したGYOZAの圧倒的な魅力を世界に発信する」ことにしたという。ちなみに日本人も普通に入ることができる。
工夫をこらした各種のタレにつけたり、葉野菜で餃子を巻いたりなど、ギョーザの新しい食べ方ができるほか、ビールだけでなく、ワインやシャンパン、発泡日本酒などと一緒に楽しめる。タパス、鉄板焼き料理などもあるそう。
日本式ギョーザを大量に焼き上げる5mの鉄板が見えるオープンキッチンで、食欲をそそる香り、焼ける音、見事な焼き目、パリッとした食感などを五感で味わえるのも特徴。
オープン期間は2022年までの5年間。場所は東京メトロ千代田線赤坂駅より徒歩1分。
営業時間はランチが11～14時、夕食が17～23時。ラストオーダー22時。価格帯はランチが1人あたり1,000円前後（税込、以下同じ）、夕食が3,500円～。定休日は年末年始。席数は120席。